餐饮管理经验

发布时间:2021-08-15 10:00:00

随着管理水平的提高和管理理念的更新,管理者将人本理念与管理理念相结合,使“宾客至上,员工至上”的现代管理理念越来越多地应用到现代管理中。

随着管理水平的提高和管理理念的更新,管理者将人本理念与管理理念相结合,使“宾客至上,员工至上”的现代管理理念越来越多地应用到现代管理中。

1、 “客人至上”和“员工至上”是不同的,是并列的。

从“宾客至上,服务至上”到“宾客至上,员工至上”,一些管理者和员工会误以为员工至上就是把员工放在宾客之上,这会削弱员工的服务意识,降低服务质量。这不是真正理解“宾客至上,员工至上”的辩证关系,“宾客至上”与“员工至上”不同时出现在同一范畴中,“宾客至上”是指酒店员工和管理者对客人的态度“员工至上”是指管理者对员工的态度。也就是说,客人和员工在各自的范畴里,是至高无上的,是平行的,不是矛盾的。

2、 “宾客至上”是宗旨,“员工至上”是保证。

服务业的商品是服务,顾客购买商品,员工提供商品,因此员工与客人的关系不言而喻。公司的经济效益与客人的消费水平成正比。也就是说,要在服务中体现“宾客至上”,提供优质的服务,让客人在这里感受到“家”的温暖,最终赢得客人对酒店的信任,为企业带来经济效益,就必须遵循“让客人笑,让员工先笑”的原则。员工是提供服务的保障。只有有满意的员工,才能创造满意的服务,才能有满意的顾客,才能有良好的企业效益。这就要求管理层为员工营造“尊重个性、表扬成就、帮助困难、忍痛挨饿”的良好企业氛围,使员工真正感受到领导对他们的关心和关爱,增强员工的凝聚力和对企业的归属感。比如可以设立“服务之星”、“技能之星”。

3、 “员工”不是忽视管理后的个。

体现在管理者对员工的关心、关怀和培训上,是对员工严格管理的体现。积极引导和激励员工,帮助员工健康成长,为员工创造工作、学习和发展的环境和机会,使员工对公司产生荣誉感和归属感。

4、 “以人为本”为员工创造更好的生活环境。

当“以人为本”融入管理时,人力资源已被视为企业价值或人的积极因素,“员工至上”成为答案。学科项目的启动,为员工创造了工作、学习、发展的环境和机会,给了员工一个“饭碗”的明天,“服务之星”的评选,激励员工努力工作、热爱行业,“委屈奖”的设立,让员工感受到酒店的温暖。另外,员工应该感受到我与企业兴衰的密切关系。也就是说,只有酒店的大繁荣,员工的个人福利才会大大提高,两者是成正比的。