浅谈职工食堂的管理

发布时间:2021-02-03 10:30:00

1、 目的为推进职工食堂工作改革,逐步实现规范化管理,进一步提高管理水平和服务水平,更好地为公司经营管理工作和职工生活服务,制定本办法。

1、 目的为推进职工食堂工作改革,逐步实现规范化管理,进一步提高管理水平和服务水平,更好地为公司经营管理工作和职工生活服务,制定本办法。

2、 采购管理:1采购工作要做到品种正确、质量可靠、价格合理、数量适当、采购及时,努力降低采购成本。2公司行政人事部负责食堂米、油、调味品等大宗商品的采购,行政人事部指定质优价廉的正规商铺、摊位供应鱼、肉等贵重物品。3食堂的蔬菜和其他生活用品每天由厨师在正规的商店和摊位购买,煤气由正规的液化石油气公司供应。4值班保安每天要认真核对食堂所有采购物品的品种、数量,全面监督物品质量,确认无误,验收合格后在采购单据上签字。5行政人事部、财务部要随时对食堂采购物资的品种、数量、质量进行检查监督,及时发现和处理采购物资过程中的各种问题。6行政人事部将食堂日常采购项目汇总到“食堂采购清单”中,进行日常核算和评估。

3、 食品储存、加工和供应。1食品要分类摆放,生熟分开,易腐食品加工前要冷藏,所有食品要注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉、防损。2食品加工要加强规划,建立周配方制度,制定食品质量标准,建立各种操作规程,采用先进的生产技术,以节约食品加工时间,减少消耗,提高质量。3食供坚持文明服务,建立服务标准,改进服务方式,尽量缩短就餐者排队时间,努力为员工提供热情、方便、快捷的服务。就餐环境干净、舒适、井然有序。


上一篇: 没有了