餐饮管理是一门大学问,当心成为这10种差劲的店长

发布时间:2021-01-25 09:50:00

原题:餐饮管理是一门大学问,当心成为这10种坏店长

原题:餐饮管理是一门大学问,当心成为这10种坏店长

工作人员总是不听话,做事消极。餐厅经理认为管理层令人头疼吗?那么,谁要对此负责?

员工管理不善可能有自己的原因,但如果你不想成为一个你讨厌的店长,你就需要注意了。

作为一个商店经理,领导是一所大学。如何带领团队发挥战斗力,考验店长的管理能力。当心别成为下面10个坏店长。

01

对员工漠不关心,或与员工交谈肤浅,缺乏深入沟通的店长很难留住人才。台湾一家企业规定,店级干部每月必须与员工进行一次心理咨询,用半小时的时间聊一聊当月的工作目标、短期生活目标,或者最近家里发生了什么,并给予程度的帮助。

02

大多数店长来自基层。有些人很容易忘记自己现在处于管理岗位,跳下去做现场工作,而没有做好管理或调度的职责。

03

在绩效的领导下,许多店长只注重绩效而忽视其他管理方面,如服务质量、教育或激励员工。

04

所谓用心跟人在一起,鼓励而不是骂,就算想骂也要关上门骂。千万不要在顾客面前批评员工,否则不仅会伤害员工的自尊心,也会损害商店的形象。

05

将军无能,累死了。我最怕的是店长不能明确公司的政策目标,或是不断做出改变,造成同事无所适从。

06

有些店长太自我中心化,在管理店面业务时,从标准岗位做起,不考虑如何与总部合作实现公司的送货目标。

07

最糟糕的店长是那些滥用职权和管理不公的人。当他们在值班或负责履行职责时,不应为自己承担全部责任。店长在安排时间时应考虑每位员工的需求,尽量平衡公平性。

08

商店经理不能一次做一件事。例如,很明显员工不能迟到,但他们总是迟到。虽然看起来微不足道,但对管理层的破坏性很大。店长以身作则,胜于言传身教。

09

当一个难相处的顾客抱怨时,他们不是站在员工面前,而是要求员工告诉顾客店长不在。如果员工对店长不负责,他们就不会愿意和顾客交谈。