餐饮管理的六大陷阱,你被录用了吗

发布时间:2021-01-25 09:40:00

原题:餐饮管理的六大陷阱,你被录用了吗

原题:餐饮管理的六大陷阱,你被录用了吗?

管理涉及餐饮企业的人、事、物、法等方面,其核心是管理人。既然是管理人,就要综合考虑人、事、理、情等因素,让员工安心为企业工作,否则就会失去人和人才。

餐饮管理是一项系统工程,在规则的约束下,很多人容易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理项目是一个标杆,企业的发展要以此为基础,同时要结合人、事、理、情等因素来考虑。

对于一个餐厅的低层经理来说,罚款是有用的,但是对于一个餐厅的高层经理来说,罚款是没用的,特别是当你不是负责一些从事基层工作的员工,而是下一级经理的时候,罚款的效果是很低的。

大家似乎都认为罚款后,对方会怕罚款而承担一定责任,其实这只是想当然!

饭店的经理应该明白,自己的想法和别人的想法是两码事。如果他觉得还好,他的下属经常会觉得不好。罚款,很多下属的心态是,罚款就罚款,罚款都罚款,你要我怎么办?没什么教训。

民主,其实就是听取大多数人的意见。卑鄙其实就是听一小撮人的意见。

表面上看,民主似乎相对安全。事实上,并非如此。我们必须认识到这样一个事实:大多数人是愚蠢的,只有少数人是聪明的。

因此,一个相信民主管理的餐厅经理是无能为力的。但是如果一个人对任何事都很刻薄,他什么也做不了。

因此,餐厅经理应该内向一些,了解一些事情,把他们放在舞台上,实践民主。有些事情应该牢记在心,秘密进行。

三、我们应该重视听话和全心全意的人

如果一个人很听话,那么这个人基本上是没用的。只有真正有能力的人才能扛起这个重担。这是一部几千年来从未改变的法律。

真正有才华的人都很自豪。他们不怕你解雇他们,因为他们很有才华,在任何地方都能找到工作。

因此,对于那些在日常生活中听话的人来说,餐厅的管理人员基本上不用自己操心,因为这种事情初级管理人员很容易解决,但这只是一个依法宣传科学的问题。有什么困难?对于餐厅的经理来说,困难在于接受这些真正有才华的人。

一个能看到你看不见的地方并愿意告诉你他不想让你出错的人是个天才。这就是为什么他看起来“不听话”,没有行政权力。

如果一个人只有在你告诉他之后才能看到你所看到的,那他是什么样的人?如果你带着这样的人,和单独战斗没什么区别。

一个人看到苹果,只会认为这是苹果。此人是餐厅的基层员工。

一个人看到一个苹果就会想,这是谁的苹果?这个人是餐厅的低级经理。

一个人,当他看到一个苹果,会想,为什么苹果在这里?这个人是餐厅的经理。

一个人看到一个苹果,就会想这样一个苹果是否值钱。这个人是一家餐馆的老板。

餐厅的管理人员应该善于解释表面下的意思。例如,所有的员工都害怕你。原因是什么?所有员工都离你很近。原因是什么?外表和事实往往完全不同。所以,要善于思考。

其实,一个人做坏人很简单,因为只有没有能力的人才能做坏人。只有有能力的人才能成为好人。

做一个坏人,你不必担心。你可以对任何人大喊大叫,强迫员工工作。其实,这只是一个无情的声音。

项羽就是这样一个人。虽然他有军事天才,但最后总是失败,因为他有一种“坏”的气质。对于一个餐厅老板来说,如果餐厅的管理人员就是这样一个“坏人”,那么我们就要小心,餐厅被他毁掉了,因为人才流失。

因此,我们应该小心这种无能但专横的人。

餐厅管理人员应该始终明白,无论发生什么,当轮到你的时候,一定是一些大问题,一些难以解决的问题——尽管表面上看起来很简单。

对于低层经理来说,不去汇报事情是很容易的,因为你会问问题并责难他们。因此,在做任何决定时,餐厅的经理都应该三思:你为什么要这样做?有没有更合适的方法?

如果餐厅在这方面有规定,为什么低层主管不按规定上传到网站?餐厅的规定是否与实际情况不符?其他人对这件事有什么看法?所有这些都应该加以考虑。根据这本书,这是愚蠢的餐厅管理。

如果餐厅的基层经理没有足够的学习能力,不能及时发现下属的优势,影响可能不会太大。或许他还能带领餐饮团队走向餐饮业。但作为一名餐饮经理,如果缺乏学习能力和及时发现员工的能力凸显出来,对餐饮团队的影响将是致命的。